すし図鑑

中トロ

1/3が赤身、2/3がトロの綺麗なグラデーションが見栄えが良く、酸味と濃厚な脂を味わえる部位です。

こだわり

純天然の本マグロと南マグロを通年で取り扱えるように、産地リレーをとっております。年末年末には、青森県大間産や三厩産の極上マグロを堪能することができます。

地方名
分布
青森、北米、他
時期
通年

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