すし図鑑

いくら

旬は、秋。築地すし好のイクラは、直径6ミリ以上の大粒のみを使用しております。近年、不漁で超高級食材となりつつあるいくらですが、是非その濃厚な旨みを堪能下さい。

こだわり

安心安全に食べるために、築地すし好では、産地で塩漬けしてきたものを、店舗で塩抜きを行い、自家製の醤油地にて味付けをしております。

地方名
分布
北海道、他
時期
秋~冬

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