すし図鑑

大トロ

100キロのマグロから約4キロ程度した取れない希少部位。霜降りのした極上の大トロは、口の中でじゅわっととろけます。軽く炙って塩とワサビで食べるもの贅沢です。

こだわり

純天然の本マグロと南マグロを通年で取り扱えるように、産地リレーをとっております。年末年始には、青森県大間産や三厩産の極上マグロを堪能することができます。

地方名
分布
青森、北米、他
時期
通年

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